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Ciliege ciliege, tante ciliege…
Salve Rodante, Presto avrò tante ciliege di quelle scure e dure. (non so che qualità siano) Oltre a fare la marmellata, in che altro modo posso utilizzarle? (Antonella) Da servire a fine pasto? Prendi...
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Bottarga… Oro dal mare!!!
Splendida bottarga di Cabras!!! Ciao RoDante, vorrei preparare delle linguine con la bottarga di tonno. Ho della bottarga non grattugiata.mi piacerebbe iniziare prima con alcuni crostini sempre con la...
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L’uvetta mi va nel fondo della torta!!!
Caro RoDante, sono una cuoca alle prime armi. Ho provato a preparare una torta con l’uva, ma gli acini si depositano sempre sul fondo della torta! Come posso distribuirli in modo uniforme? Grazie mille...
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Mamma le ortiche…
Caro RoDante, potresti suggerirmi una ricetta (pasta e/o riso) con le ortiche?? Grazie! (Francesca Tortarolo) Tratta le ortiche come normali erbette o spinaci… Lavate che sono, le passi in poca acqua...
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Olio buono negli States?
Ciao RoDante, abito negli Stati Uniti. olio importato dall’Italia negli Stati Uniti se ne trova, ma non è molto buono… Dove lo trovo veramente Italiano e di grande qualità? Grazie, sei una certezza per...
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L’Olio di RoDante o Olio con il Trucco…
Cari amici ed amiche, non ha il trucco per esser più bello, ma soltanto perche consente di dare ai piatti ove usato una marcia in più, profumi suadenti e freschi… Prendi un litro di olio buono, ma...
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Il sale nella carne, quando?
Airoia mi chiede: Un cordiale saluto. La carne alla brace …. Il sale ? prima durante o dopo ??? In toscano ho visto metterla a fine cottura a loro dire per non farla indurire e cacciare acqua e...
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Zuppa di cipolle…
Daniele mi scrive: Salve Tutto bene ? Ma un consiglio per una buona zuppa de cipolle???? La mia replica: Ciao Daniele… Sim abbastanza bene anche se ho trascurato il Blog troppo a lungo, ma cercherò di...
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Picaña…
Silvia mi scrive: Vorrei cucinare al forno un pezzo di picana di mucca romagnola. Le uniche indicazioni che mi hanno dato sono le seguenti: condire con aglio e rosmarino e cuocere a 80/100° al forno....
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Pepe o peperoncino…
Alvaro mi pone una bellissima domanda: Buona sera RoDante, vorrei sollevare un dubbio che mi attanaglia da tempo..Peperoncino o Pepe?! Il peperoncino arriva in Italia con il pomodoro, cioè dopo il...
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